Canelones

Hoy he salido corriendo de casa y más que invernal voy otoñal así que espero que las esperas en las paradas no sean largas porque, si es así, maybe no vivo para contarlo. Sí, sí, no es por el frío es porque soy una loca de la vida y necesito urgentemente unos guantes (creo que es lo único que compraré en rebajas, consumo responsable). 

Hoy pasta caliente para los que tienen buen diente y buen corazón. Para mi abuela.

Receta


Ingredientes para 4 personas:
-20 láminas de pasta para canelones
-400 gramos de carne picada
-2 cebollas
-4 cucharadas de salsa de tomate
-sal
-pimienta
-100 gramos de mantequilla
-4 cucharadas de harina
-1 litro de leche
-nuez moscada
-3/4 taza de salsa de tomate

-queso rallado a gusto

Preparación:
1. Dorar la cebolla y la carne en una olla con aceite. Salpimentar.
2. Añadir las 4 cucharadas de salsa de tomate. Dejar rehogar.
3. Calentar la mantequilla en otra olla.
4. Añadir las cucharadas de harina y mezclar bien para que no se formen grumos.
5. No debemos dejar que la harina se queme porque se arruinaría la salsa pero tampoco dejarla cruda porque la salsa blanca con sabor a harina es la muerte.
6. Incorporar la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y mezclar con un batidor de varillas hasta que espese. Reservar.
7. Colocar las láminas de pasta en agua hirviendo y dejar cocer. Escurrir.
8. Hacer un lecho con la salsa de tomate en el molde que llevaremos al horno.
9. Rellenar la pasta con la carne picada. Colocar en el molde.
10. Cubrir con la salsa blanca y queso rallado. Llevar al horno a 180  (precalentado)  durante 20 minutos.

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