Albóndigas de pollo

No hay nada más liberador que despertarte por la mañana y sentir que no le tienes que demostrar nada a nadie, que no te tienes que esforzar por ser algo que no eres porque ser tú mismo es tu verdad.  Sentirse orgulloso uno mismo es eso, aceptarse con sus cosas bonitas y sus cosas feas.  Hoy es uno de los #martesvividos, es fiesta en Madrid y yo quiero ser yo y vivir así siempre.  Keep it real forever y lo demás es tontería.

Receta

Ingredientes para 4 personas:

– 1 cebolla en cubitos

– 3 dientes de ajo picaditos

– 2 zanahorias en cubitos

– 6 tomates en cubos

– 4 patatas en trozos

– 500 ml de caldo o agua

– 300 gramos de carne de pollo picada

– perejil

– sal

– pimienta

– aceite de oliva

Preparación:

1. Calentar un chorro de aceite en una olla a fuego medio-alto.

2. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y las zanahorias.

3. Añadir los tomates una vez que la cebolla esté transparente. Esperar que se deshagan e incorporar las patatas, el caldo o agua. Dejar que suelte el hervor, bajar a fuego medio, salpimentar, tapar y dejar que se hagan las patatas.

4. Mientras tanto sazonar el pollo y hacer bolitas. No hace falta que sean perfectas.

5. Destapar y incorporar las albóndigas una vez que las patatas estén tiernas. Tapar otra vez y dejar cocer unos 15 minutos.

6. Retirar del fuego y servir con perejil.

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