Helado de fresa

Levo sin hacer helados desde el verano pasado principalmente porque nos mudamos de casa y en el congelador de ésta no entra el cuenco de la heladera.  Sí, soy una triunfadora y que nadie se ría.   En realidad, el congelador tiene una repisa en medio que puede quitarse así que soy aún más triunfadora por ni siquiera intentarlo. De este fin de semana no paso, prometido.

Receta

Ingredientes:

Puré de fresas:
– 600 gr de fresas (limpias y sin el tallo)
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de agua

Base del helado:
-414 ml de leche entera
– 1 cucharada de harina fina de maíz (maizena)
– 355 ml de nata para montar
– 67 gramos de azúcar
– una pizca de sal

Preparación:

Puré de fresas:
1. Colocar las fresas, el agua y el azúcar en una olla a fuego medio. Dejar cocer unos 8 minutos hasta que las fresas estén blanditas y el agua que vayan soltando se reduzca.
2. Triturar las fresas hasta conseguir un puré, colocar en un bol y refrigerar.

Base de helado:
1. Disolver la cucharada de maizena en dos cucharadas de leche. Reservar.
2. Colocar la leche restante, 118 ml de la nata, sal y el azúcar en una olla y llevar a fuego medio. Dejar hervir y esperar unos tres minutos hasta que el azúcar se disuelva.
3. Retirar del fuego, agregar la mezcla de maizena y remover bien. Regresar al fuego y dejar hervir hasta que espese ligeramente.
4. Verter la mezcla en el bol con con el puré de fresas, integrar bien ambas.
6. Añadir los 237 ml de nata restantes y mezclar bien.
7. Dejar enfriar en el frigorífico (ojo, no congelador) como mínimo 4 horas.
8. Una vez frío, colocar en la heladera y dejar que el aparato haga su trabajo.
9. Colocar en un envase apto para congelación y congelar durante al menos 4 horas.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s