Pollo al limón

En Perú no tenemos pollo al limón, el Chifa no lo incluye entre sus platos, así que no lo conocí hasta que no llegué a Madrid. Madrid, castizo pero cuna de muchas culturas como podrán ver. El pollo al limón lo conocí por Jaime, mi primer amigo español. Jaime era, como decía él, selectivo para […]

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Ensalada oriental con mango

La historia de esta receta se remonta a mis inicios en Madrid. Se acababa el verano de 2002 y en septiembre mi yo de 20 años se plantaba en Madrid con sus ganas, sus miedos y un grupo de amigas de toda la vida que hacía que el cambio fuera más sencillo. A esa edad […]

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Steak Tartare

El no comer tanta carne a la semana nos permite comprar una de mayor calidad. En casa no tenemos una cuota fija pero solemos comer carne entre una y tres veces por semana alternando carne roja, pollo, cerdo, pescado, etc. La única regla estricta es que los lunes ni la tocamos porque Los lunes lechuga […]

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Wraps de lechuga

Esta receta la tengo dando vueltas desde el verano pasado. Mi amiga Male vino un día a la piscina y me pidió que le hiciera algo fresquito. Como esta semana estoy de remember musical voy a compartir una canción que me recuerda a Male (una de muchas porque casi todos mis recuerdos de teenager son […]

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Carcamusas

A los peruanos nos encanta hablar de nuestra cocina y lo diversa que es, aplicamos muchas técnicas y tenemos mucha variedad de ingredientes. Después de vivir casi quince años en España puedo decir que la cocina española es variada, maravillosa y que me encanta. La paella, la tortilla y el gazpacho son delicias auténticas pero […]

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