Ensalada de atún sellado

La primera vez que preparé un tataki de atún tenía 20 años y estaba con mi prima Franches en la casa de mi tía en Miami. Nos compramos unos libros con recetas japonesas en Barnes & Noble y nos flipamos.  Corría el año 2002 y nosotras no queríamos comer otro snack que no fuera edamame, […]

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Ensalada veraniega

Cuando hace calor el cuerpo pide agua y el melón TIENE AGUA, palabrita de honor. Esta ensalada es perfecta para refrescarse después de un día de calor, disfrutar al salir del mar o la piscina, acompañar una deliciosa barbacoa, como parte de una mesa de cosas frescas y para comer mientras se es muy feliz. […]

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Taquitos Luciana

Aunque lleve mil años sin publicar (necesito un portátil urgente porque desde el móvil los posts se me hacen un poco cuesta arriba) no me voy a extender demasiado con el texto. ¿Qué tal el verano? ¿Qué tal la playa? Nosotros nos hemos quedado y nos quedaremos en Madrid y aunque parezca una tortura (lo […]

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Pollo al limón

En Perú no tenemos pollo al limón, el Chifa no lo incluye entre sus platos, así que no lo conocí hasta que no llegué a Madrid. Madrid, castizo pero cuna de muchas culturas como podrán ver. El pollo al limón lo conocí por Jaime, mi primer amigo español. Jaime era, como decía él, selectivo para […]

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Canastas de gambas

Yo crecí comiendo palta (aguacate), no recuerdo cumpleaños sin triples ni veranos sin causa y mucho menos fiestas sin tequeños. Los limeños le ponemos palta a todo. Borja, creció al otro lado del mundo, en Madrid, y en esos años el aguacate no era un ingrediente tan “de moda” como ahora. La verdad es que […]

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